Cosa bisogna cercare nel pesce fresco?

Urk Export sa quanto sia importante fornire pesce fresco della massima qualità. Che tu gestisca un ristorante, faccia acquisti per un supermercato o sia semplicemente un consumatore alla ricerca del miglior pesce, è fondamentale sapere a cosa prestare attenzione quando acquisti pesce fresco. Il pesce fresco non offre solo il miglior sapore e la migliore consistenza, ma anche i maggiori benefici per la salute. In questo articolo condivideremo consigli utili e punti importanti per riconoscere la freschezza del pesce, così potrai sempre fare la scelta migliore.

Perché la freschezza è importante

La qualità del pesce diminuisce rapidamente dopo la cattura. Questo perché il pesce è un prodotto deperibile che si deteriora velocemente sotto l’influenza di batteri e enzimi. È quindi molto importante non solo conservare correttamente il pesce, ma anche fare una scelta accurata durante l’acquisto.

1. Odore: Aria di mare fresca

L’odore del pesce è una delle prime cose che si notano. Il pesce fresco ha un odore delicato che ricorda il mare, non di pesce o ammoniaca. Se l’odore è forte o sgradevole, è probabile che il pesce non sia più fresco.

Un odore fresco è un’indicazione che il pesce è stato conservato correttamente e non ha cominciato a deteriorarsi.

2. Occhi: Chiari e lucenti

Gli occhi del pesce sono indicatori importanti della freschezza.

A cosa prestare attenzione:

• Fresco: occhi chiari, rotondi e lucenti
• Non fresco: occhi opachi e/o incavati

Negli occhi del pesce fresco sono chiari, rotondi e lucenti. Occhi opachi e/o incavati sono un segno che il pesce non è più fresco e probabilmente è stato conservato per un po’ di tempo. Occhi freschi sono un’indicazione che il pesce è stato pescato di recente e non è rimasto più a lungo del necessario.

3. Pelle e squame: lucenti e sode

La pelle del pesce dovrebbe avere un aspetto sano e lucente. Le squame dovrebbero essere ben attaccate e non staccarsi. Una pelle opaca o danneggiata può indicare che il pesce è più vecchio.

Le condizioni della pelle e delle squame indicano quanto bene è stato conservato il pesce. Una pelle sana aiuta anche a mantenere il sapore e la consistenza del pesce. Dai un’occhiata alla nostra selezione di pesce freschissimo! Così potrai farti un’idea di come dovrebbe apparire il pesce fresco.

4. Colore della carne: chiaro e vivido

Il colore del pesce è uno degli indicatori principali di freschezza. Il pesce fresco ha un colore vivace che varia a seconda del tipo di pesce. Ad esempio, il calamaro ha un bel colore scuro, mentre il merluzzo è bianco e traslucido. Scolorimento o macchie marroni sono segni che il pesce non è fresco.

Il colore del pesce dipende dalla freschezza e dal modo in cui è stato conservato. Più fresco è il pesce, più vivace sarà il colore. Da noi, il pesce viene acquistato fresco e con cura, per mantenere il colore il più possibile intatto.

5. Scegli una fonte affidabile: Trasformatori che garantiscono la qualità

Quando acquisti pesce da un’azienda di trasformazione, è importante scegliere un fornitore affidabile che garantisca la freschezza del pesce. Noi come azienda di trasformazione del pesce ci assicuriamo che tutto il pesce venga raffreddato, lavorato e confezionato nelle migliori condizioni, in modo che la qualità venga mantenuta dalla cattura alla consegna.

Stai cercando pesce affidabile e fresco? Contattaci per maggiori informazioni sui nostri metodi di lavorazione e sulla nostra offerta. Forniamo solo pesce della massima qualità.