Waar moet je op letten bij verse vis?

Urk- export weet hoe belangrijk het is om verse vis van de hoogste kwaliteit te leveren. Of je nu een restaurant runt, een supermarkt inkoopt of gewoon als consument op zoek bent naar de beste vis, het is cruciaal om te weten waar je op moet letten bij het kopen van verse vis. Verse vis biedt niet alleen de beste smaak en textuur, maar ook de meeste gezondheidsvoordelen. In dit artikel delen we handige tips en belangrijke aandachtspunten om de versheid van vis te herkennen, zodat je altijd de beste keuze maakt.

Waarom versheid belangrijk is

De kwaliteit van vis neemt snel af na de vangst. Dit komt doordat vis een bederfelijk product is dat snel onder invloed van bacteriën en enzymen achteruitgaat. Het is dus van groot belang om niet alleen de vis goed te bewaren, maar ook zorgvuldig te kiezen bij aankoop.

1. Geur: Frisse Oceaanlucht

De geur van vis is een van de eerste dingen die je merkt. Verse vis heeft een milde geur die doet denken aan de oceaan – niet visachtig of ammoniakachtig. Als de geur sterk of onaangenaam is, is de vis waarschijnlijk niet meer vers.

Een frisse geur is een indicatie dat de vis goed bewaard is en niet begonnen is te bederven.

2. Ogen: Helder en Glanzend

De ogen van de vis zijn belangrijke indicatoren voor versheid.

Waar je op moet letten:

• Wel vers: Helder, bol en glasachtige ogen
• Niet vers: Doffe en/of ingezakte ogen

Bij verse vis zijn de ogen helder, bol en glasachtig. Doffe, ingezakte ogen zijn een signaal dat de vis niet langer vers is en waarschijnlijk al enige tijd is bewaard. Frisse ogen zijn een indicatie dat de vis recent gevangen is en niet langer dan nodig heeft gelegen.

3. Huid en Schubben: Glanzend en Stevig

De huid van de vis moet een gezonde, glanzende uitstraling hebben. Schubben moeten stevig vastzitten en niet loslaten. Een doffe of beschadigde huid kan wijzen op een vis die al wat ouder is.

De conditie van de huid en schubben geeft aan hoe goed de vis is bewaard. Een gezonde huid helpt ook om de smaak en textuur van de vis te behouden. Bekijk ons assortiment met de meest verse vis! Zo krijg je een idee hoe verse vis eruit hoort te zien.

4. Kleur van het Vlees: Helder en Levendig

De kleur van vis is één van de belangrijkste indicatoren van versheid. Vers vis heeft een levendige kleur die afhankelijk is van de soort vis. Zeekat bijvoorbeeld heeft een mooie donkere kleur, terwijl kabeljauw wit en doorschijnend is. Verbleking of bruine vlekken zijn tekenen dat de vis niet vers is.

De kleur van de vis komt uit de versheid en de manier waarop de vis is bewaard. Hoe frisser de vis, hoe levendiger de kleur. Bij ons wordt vis vers en zorgvuldig ingekocht, zodat de kleur zo goed mogelijk behouden is.

5. Kies een betrouwbare bron: Verwerkers die kwaliteit waarborgen

Wanneer je vis koopt van een verwerkingsbedrijf, is het belangrijk om te kiezen voor een betrouwbare partij die de versheid van de vis garandeert. Wij als visverwerkingsbedrijf zorgen ervoor dat alle vis onder de beste omstandigheden wordt gekoeld, verwerkt en verpakt, zodat de kwaliteit behouden blijft van vangst tot levering.

Ben je op zoek naar betrouwbare en verse vis? Neem contact met ons op voor meer informatie over onze verwerkingsmethoden en ons aanbod. Wij leveren alleen vis van de hoogste kwaliteit.