¿Qué debes tener en cuenta al comprar pescado fresco?

Urk Export sabe lo importante que es ofrecer pescado fresco de la más alta calidad. Ya sea que dirijas un restaurante, hagas compras para un supermercado o simplemente seas un consumidor en busca del mejor pescado, es crucial saber qué tener en cuenta al comprar pescado fresco. El pescado fresco no solo ofrece el mejor sabor y textura, sino también los mayores beneficios para la salud. En este artículo compartimos consejos útiles y puntos clave para reconocer la frescura del pescado, para que siempre tomes la mejor decisión.

Por qué la frescura es importante

La calidad del pescado disminuye rápidamente después de la captura. Esto se debe a que el pescado es un producto perecedero que se descompone rápidamente bajo la influencia de bacterias y enzimas. Por lo tanto, es muy importante no solo almacenar correctamente el pescado, sino también elegirlo cuidadosamente al momento de la compra.

1. Olor: Aire fresco del mar

El olor del pescado es una de las primeras cosas que se notan. El pescado fresco tiene un olor suave que recuerda al mar, no a pescado o a amoníaco. Si el olor es fuerte o desagradable, es probable que el pescado ya no esté fresco.

Un olor fresco es una indicación de que el pescado ha sido bien conservado y no ha comenzado a descomponerse.

2. Ojos: Claros y brillantes

Los ojos del pescado son indicadores importantes de frescura.

Lo que debes buscar:

• Fresco: Ojos claros, redondos y brillantes
• No fresco: Ojos opacos y/o hundidos

En el pescado fresco, los ojos son claros, redondos y vidriosos. Los ojos opacos y hundidos son una señal de que el pescado ya no está fresco y probablemente ha sido almacenado durante un tiempo. Los ojos frescos son una indicación de que el pescado ha sido capturado recientemente y no ha estado almacenado más tiempo del necesario.

3. Piel y escamas: Brillantes y firmes

La piel del pescado debe tener una apariencia saludable y brillante. Las escamas deben estar firmemente adheridas y no desprenderse. Una piel opaca o dañada puede indicar que el pescado ya es más viejo.

El estado de la piel y las escamas indica qué tan bien se ha conservado el pescado. Una piel saludable también ayuda a mantener el sabor y la textura del pescado. ¡Consulta nuestra selección de pescado fresquísimo! Así podrás ver cómo debe lucir el pescado fresco.

4. Color de la carne: Claro y vibrante

El color del pescado es uno de los indicadores principales de frescura. El pescado fresco tiene un color vibrante que depende del tipo de pescado. Por ejemplo, el calamar tiene un hermoso color oscuro, mientras que el bacalao es blanco y translúcido. El desvanecimiento o las manchas marrones son señales de que el pescado no está fresco.

El color del pescado depende de la frescura y de cómo ha sido conservado. Cuanto más fresco es el pescado, más vibrante será el color. En nuestra empresa, el pescado se compra fresco y con cuidado, para mantener el color lo más intacto posible.

5. Elige una fuente confiable: Procesadores que garantizan calidad

Cuando compras pescado de una empresa procesadora, es importante elegir un proveedor confiable que garantice la frescura del pescado. Nosotros, como empresa procesadora de pescado, nos aseguramos de que todo el pescado sea refrigerado, procesado y empaquetado en las mejores condiciones, para que la calidad se mantenga desde la captura hasta la entrega.

¿Estás buscando pescado confiable y fresco? Contáctanos para obtener más información sobre nuestros métodos de procesamiento y nuestra oferta. Solo ofrecemos pescado de la más alta calidad.