Salmonete

Mullus surmuletus

El salmonete pertenece a las especies parecidas a la perca y también se le llama rey de la gaviota, a pesar de no estar emparentado con ella. El salmonete se reconoce por sus colores rosa y rojo. En los últimos años, este pez se encuentra cada vez más en el Océano Atlántico y el Mar del Norte. El salmonete se captura principalmente con la pesca con mosca. Con esta técnica, el pescado apenas se daña, lo que beneficia la calidad.

Vea el proceso de transformación del pescado del Mar del Norte aquí

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  • Pescado entero

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