Lavorazione del salmone

Approvvigionamento

Urk-Export acquista il suo salmone principalmente dal nord della Norvegia, e per questo Urk-Export ha forti rapporti con i migliori allevamenti di salmone. Diverse volte alla settimana, il salmone di alta qualità viene acquistato dal team di acquisto di Urk-Export. Dopo la cattura, i salmoni vengono trasportati direttamente alla Urk-Export.

Archiviazione

Quando il salmone arriva alla sede di Urk-Export, viene immediatamente sfilettato. A questo scopo, Urk-Export dispone delle più moderne macchine per la filettatura del salmone, che viene trasformato in un prodotto finale perfetto. Durante questo processo, Urk-Export lavora secondo i più alti standard di qualità e igiene.

Trim

Urk-Export dispone di una moderna macchina per la filettatura del salmone con un robot di rifinitura incorporato. In questo modo è possibile rifilare il filetto di salmone secondo i gusti del cliente:

– Trim A
– Trim B
– Trim C
– Trim D(+)

Porzionatura

Oltre a una macchina per sfilettare il salmone, Urk-Export dispone anche di una macchina per porzionare. Con questa macchina è possibile produrre porzioni di salmone di diverse dimensioni, in base alle esigenze del cliente.

Contattateci per conoscere le possibilità.

Scuoiato

Inoltre, oltre alla sfilettatura e alla porzionatura del salmone, Urk-Export ha la possibilità di spellare i filetti di salmone. Le specifiche del salmone decorticato possono variare da trim-E a deepskin, a seconda dei desideri del cliente.

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Vacume

Urk-Export offre la possibilità di confezionare il salmone sottovuoto. Il confezionamento sottovuoto impedisce ai batteri di entrare nel prodotto, a tutto vantaggio della qualità. Il sottovuoto garantisce la conservazione della qualità e del sapore dei prodotti a base di salmone per lungo tempo.

Imballaggio

Per il confezionamento dei prodotti a base di salmone, Urk-Export offre molte opzioni flessibili:
– Sfuso: 6 kg, 10 kg, 15 kg, 20 kg
– Aspirazione
– Imballaggio piccolo

Urk-Export ha anche la possibilità di congelare i suoi prodotti a base di salmone.