Lavorazione del salmone
Approvvigionamento
Urk-Export acquista il suo salmone principalmente dal nord della Norvegia, e per questo Urk-Export ha forti rapporti con i migliori allevamenti di salmone. Diverse volte alla settimana, il salmone di alta qualità viene acquistato dal team di acquisto di Urk-Export. Dopo la cattura, i salmoni vengono trasportati direttamente alla Urk-Export.
Archiviazione
Quando il salmone arriva alla sede di Urk-Export, viene immediatamente sfilettato. A questo scopo, Urk-Export dispone delle più moderne macchine per la filettatura del salmone, che viene trasformato in un prodotto finale perfetto. Durante questo processo, Urk-Export lavora secondo i più alti standard di qualità e igiene.
Trim
Urk-Export dispone di una moderna macchina per la filettatura del salmone con un robot di rifinitura incorporato. In questo modo è possibile rifilare il filetto di salmone secondo i gusti del cliente:
– Trim A
– Trim B
– Trim C
– Trim D(+)
Porzionatura
Oltre a una macchina per sfilettare il salmone, Urk-Export dispone anche di una macchina per porzionare. Con questa macchina è possibile produrre porzioni di salmone di diverse dimensioni, in base alle esigenze del cliente.
Contattateci per conoscere le possibilità.
Scuoiato
Inoltre, oltre alla sfilettatura e alla porzionatura del salmone, Urk-Export ha la possibilità di spellare i filetti di salmone. Le specifiche del salmone decorticato possono variare da trim-E a deepskin, a seconda dei desideri del cliente.
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Vacume
Urk-Export offre la possibilità di confezionare il salmone sottovuoto. Il confezionamento sottovuoto impedisce ai batteri di entrare nel prodotto, a tutto vantaggio della qualità. Il sottovuoto garantisce la conservazione della qualità e del sapore dei prodotti a base di salmone per lungo tempo.
Imballaggio
Per il confezionamento dei prodotti a base di salmone, Urk-Export offre molte opzioni flessibili:
– Sfuso: 6 kg, 10 kg, 15 kg, 20 kg
– Aspirazione
– Imballaggio piccolo
Urk-Export ha anche la possibilità di congelare i suoi prodotti a base di salmone.