Transformation du saumon
Approvisionnement
Urk-Export achète son saumon principalement dans le nord de la Norvège. Pour cela, Urk-Export entretient des relations étroites avec les meilleurs élevages de saumon. Plusieurs fois par semaine, du saumon de haute qualité est acheté par l’équipe d’achat d’Urk-Export. Après avoir été pêchés, les saumons sont transportés directement à Urk-Export.
Dépôt
Lorsque le saumon arrive sur le site d’Urk-Export, il est immédiatement découpé en filets. À cette fin, Urk-Export dispose de la machine à fileter le saumon la plus moderne et le saumon est transformé en un produit final parfait. Pendant ce processus, Urk-Export travaille selon les normes de qualité et d’hygiène les plus strictes.
Trim
Urk-Export dispose d’une machine moderne de filetage du saumon avec un robot de découpe intégré. Il est ainsi possible de tailler le filet de saumon à la convenance du client :
– Trim A
– Trim B
– Trim C
– Trim D(+)
Portionnement
Outre une machine à fileter le saumon, Urk-Export dispose également d’une machine à portionner. Avec cette machine, il est possible de produire des portions de saumon de différentes tailles, selon les besoins du client.
Contactez-nous pour connaître les possibilités.
Skinned
En outre, outre le filetage et le découpage en portions du saumon, Urk-Export est en mesure de dépecer les filets de saumon. Les spécifications du saumon décortiqué peuvent varier de trim-E à deepskin, tout cela en fonction des souhaits du client.
Contactez-nous pour connaître les possibilités.
Vacume
Chez Urk-Export, il est possible d’emballer le saumon sous vide. L’emballage sous vide empêche les bactéries de pénétrer dans le produit, ce qui en améliore la qualité. La mise sous vide permet de préserver longtemps la qualité et la saveur des produits à base de saumon.
Emballage
Pour le conditionnement des produits à base de saumon, Urk-Export offre de nombreuses options flexibles :
– En vrac : 6 kg, 10 kg, 15 kg, 20 kg
– Aspiration
– Petit emballage
Urk-Export a également la possibilité de congeler ses produits à base de saumon.