Steinbutt

Scophthalmus maximus

Der Steinbutt gehört zu den größten Plattfischarten und ist einer der begehrtesten und wertvollsten Speisefische der Nordsee. Der Fisch ist auf steinigen Böden im nördlichen Teil der Nordsee zu finden. Steinbutt wird von niederländischen Fischern häufig als Beifang gefangen und mehrmals pro Woche frisch angelandet.

Sehen Sie sich hier den Prozess der Plattfischverarbeitung an