Schollenfilet

Pleuronectes platessa

Scholle ist eine der wichtigsten Fischarten für die niederländische Fischerei und auch der meist angelandete Fisch der niederländischen Fischereiflotte. Schollen sind u. a. im Atlantik, in der Nord- und Ostsee verbreitet. Schollen werden hauptsächlich mit der Baumkurrenfischerei gefangen und mehrmals pro Woche frisch angelandet.

Sehen Sie sich hier den Prozess der Plattfischverarbeitung an