Gallinella rossa

La gallinella è una specie ittica originaria del Mediterraneo, ma oggi sempre più diffusa nella Manica e nel nostro Mare del Nord. Le gallinelle rosse sono catturate principalmente da pescherecci che utilizzano la cosiddetta tecnica del “flyshoot”. Con questa tecnica, il pesce non viene quasi danneggiato, a tutto vantaggio della qualità.

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