Kabeljauw
Gadus morhua
Kabeljauw behoort tot de rondvissen en is familie van de kabeljauwachtige waar ook de wijting, schelvis en koolvis toe behoren. De kabeljauw is een vissoort die veel voor komt in de Noordzee en de Atlantische Oceaan. Kabeljauw wordt meestal gestript (= ontdaan van ingewanden) geleverd en wordt in zijn geheel, in hazen of gefileerd verkocht.
Bekijk hier het Noordzeevisverwerkingsproces
Verkrijgbaar
Vangstgebied
In koudere wateren zoals in de Noordzee bij de kust van Noorwegen, IJsland maar ook Newfoundland, Canada.
Vangstmethode
Gevangen met sleepnetten, maar ook vaak met handlijnen.
Sortering
Filets zijn verkrijgbaar vanaf 100 gram t/m 1500 gram. Hazen zijn verkrijgbaar van 200 gram t/m 1500 gram.
Verpakking
Vers: Verpakt in polydozen naar de wens van de klant.
Diepvries: verpakt in carton 5KG, carton 10KG, boxcarton of kleinverpakking (private label).
