Rubio

El gurno es una especie de pez originaria del Mediterráneo, pero hoy en día es cada vez más común en el Canal de la Mancha y en nuestro propio Mar del Norte. Los salmones rojos son capturados principalmente por buques que utilizan la técnica denominada «flyshoot». Con esta técnica, el pescado apenas se daña, lo que beneficia la calidad.

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